Roast beef di filetto
Come si fa a ottenere un arrostino di filetto cotto alla perfezione, abbrustolito e croccante fuori, crudo e succoso all’interno? Il segreto sta tutto nel rapporto forno-peso della carne, come mi ha svelato la mia amica Siria Magri, colonna portante del nostro Tg, nonché buongustaia e ottima cuoca. Potete preparare questo meraviglioso filetto con un po’ d’anticipo e lasciarlo riposare come spiegato nella ricetta. Accompagnatelo naturalmente con delle patate e magari un’altra verdura ...