Strudel di mele

Chi ama la torta di mele non può mancare all’appello con il mitico strudel.

• 2 mele renette o golden
• 1 confezione di pasta sfoglia pronta
• qualche cucchiaiata di marmellata a piacere
• 1 manciata di uvetta
• 1 manciata di pinoli
• 4-5 cucchiai di zucchero
• 1 spolverata di cannella
• 1 uovo
• zucchero a velo

Sbucciare e tagliare le mele a tocchetti piccoli. Stendere la sfoglia sulla placca lasciando sotto la sua carta da forno. Spennellare la sfo­glia con la marmellata, distribuire le mele in una lunga striscia esat­tamente al centro della sfoglia, avendo cura di non arrivare proprio alle estremità altrimenti non sarà più possibile chiudere i lati. Sopra le mele spargere l’uvetta e i pinoli, spolverizzare con lo zucchero e la cannella. Prima di chiudere lo strudel, rompere 1 uovo e separare l’albume dal tuorlo. Con l’albume inumidire i bordi della sfoglia.
Chiudere lo strudel sollevando la carta da forno da un lato, e creando un rotolo di pasta sfoglia con all’interno il ripieno di mele. Sigil­lare le due estremità pressando la pasta come fosse l’incarto di una caramella. Spennellare la superficie del rotolo con il tuorlo diluito con un po’ d’acqua. Mettere in forno a 170-180° e lasciare cuocere per 30 minuti circa. Spolverizzare di zucchero a velo.