Tante ricette di risotti ghiotti: con carne, pesce o verdura, regionali e gourmet. E come si fa il «vero» risotto al salto? Ma prima, le regole d’oro e tanti trucchi esperti per preparare ad arte questo raffinato primo piatto: la scelta del riso, la casseruola migliore, la tostatura, il soffritto di cipolla, il vino per sfumare, il brodo per cuocere, l’aggiunta degli ingredienti, la mantecatura, operazione essenziale al successo del risotto...
I Quaderni di Artemisia Abbondanza sono stati messi alla prova da quattro foodblooger d'eccezione, che hanno realizzato le ricette in anteprima:
L'angolo dolcissimo
Mamma, che buono!
Zia Topolinda
Mangiamondo
In occasione della nascita della nuova collana abbiamo lanciato il Concorso Artemisia Abbondanza, per aspiranti autori e cuochi provetti. Partecipare è facile: scopri tutte le informazioni e il bando di partecipazione all’indirizzo www.vallardi.it/concorsoartemisia
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