56 varietà di frutti, verdure, erbe e fiori profumati, 249 preparazioni sane e naturali da conservare per riutilizzarle al meglio o regalarle.
Marmellandia ovvero “il mondo delle confetture e delle marmellate fatte in casa”. Dedicato a chi ama i prodotti della gastronomia preparati secondo tradizione, ma è incuriosito anche dalle escursioni nella sperimentazione.
Quindi non solo ghiottonerie per prime colazioni e per completare crostate e biscotti, ma anche nuovi e raffinati abbinamenti a formaggi e carni. E soltanto preparazioni facili e rapide da eseguire.
• Le delizie durante l’anno: il calendario dei frutti, mese per mese.
• Per fare bene: suggerimenti e astuzie per scegliere, preparare, macerare, cuocere, invasare, sterilizzare e conservare; come fare la pectina in casa; consigli per i diabetici.
• Dalle albicocche alle zucchine: tutte le ricette per confetture e marmellate a regola d’arte, ma anche per gelatine, creme, mieli, mostarde, chutney, frutti canditi o brinati, essiccati o secchi, marrons glacés, mousse, gelati, semifreddi...
• E inoltre: 40 piatti golosi che riutilizzano le preparazioni.
Marmellandia, il regno su carta delle marmellate sane e naturali da preparare in casa secondo tradizione. Regina di questo mondo goloso è Cinzia Gambassi, cresciuta nella cucina toscana della nonna dalla quale ha appreso tutti i segreti che ci svela in questo libro. Recensione a cura di Desiree Paola Capozzo, per leggere il resto http://www.elle.it/Cucina/Gourmet/Marmellandia
