Valeria e Margherita Simili questa volta ci svelano i segreti per praparare la vera sfoglia bolognese. Si parte dall'impasto e dalle tecniche per tirare la sfoglia per arrivare alle squisite ricette della tradizione, magari con qualche versione più particolare.
Cannelloni, lasagne, paste ripiene, pasta fredda, e naturalmente i sughi per condirle.
Il tutto illustrato da numerose immagini in bianco e nero e a colori.
Un libro che fa venire l'acquolina in bocca!