40 verdure, oltre 160 modi sani e naturali di conservazione, tante ricette di piatti golosi
Dedicato a chi ama i cibi semplici, ma preparati con la cura paziente di una volta, Verdure sottovetro insegna come ottenere squisite conserve con poca spesa e grandi risultati, catturando i sapori del sole e della terra.
Le delizie durante l'anno: il calendario degli ortaggi, le loro caratteristiche e virtù, tante curiosità.
Per fare bene: suggerimenti per acquistare, preparare, cuocere, invasare i prodotti e per sterilizzare e mantenere al meglio i recipienti.
Dall'aglio alle zucchine: tutte le soluzioni per conservare ogni ortaggio - sottolio, sottaceto, in salamoia, essiccato, in agrodolce...- e tante ricette infallibili per riutilizzare le conserve.
E inoltre: giardiniere e chutney, aceti e olii aromatici.
Verdure sottovetro risponde a tutte le vostre domande: qual è il miglior sistema di conservazione? E' una procedura facile o per esperti? Dove riporre le conserve? Per quanto tempo si mantengono?...
Verdure sottovetro è un manuale di Cinzia Gambassi pubblicato dalle edizioni Vallardi che, come spiega il sottotitolo che troviamo in copertina, insegna “metodi e segreti della nonna per conservare gli ortaggi tutto l’anno”.
Verdure sottovetro (come Marmellandia) nasce dall’esperienza viva dell’autrice che, fin dall’infanzia ha avuto a che fare con la conservazione degli alimenti secondo la più genuina tradizione italiana.
http://www.cibvs.com/post/140/314681/verdure-sottovetro-la-recensione-del-libro-che-insegna-a-conservare-sottolio-e-sottaceto
Verdure sottovetro è un manuale di Cinzia Gambassi pubblicato dalle edizioni Vallardi che, come spiega il sottotitolo che troviamo in copertina, insegna “metodi e segreti della nonna per conservare gli ortaggi tutto l’anno”.
http://www.gustoblog.it/post/103891/verdure-sottovetro-la-recensione-del-libro-che-insegna-a-conservare-sottolio-e-sottaceto
Dalla A di aglio alla Z di zucchine, tutte le soluzioni per conservare gli ortaggi e tante ricette per utilizzare le conserve
