(pdf) Carne
(pdf) Carne
PREZZO € 6.99
ISBN 9788878877740
USCITA Ottobre 2011
TAG Ricette
DESCRIZIONE /

Al sangue, farcita, alla griglia o sottovuoto, bianca o rossa che sia, la carne richiede tecniche e accorgimenti ben precisi. I tagli: per l’arrosto girello o scamone?Per un’ottima tartare: filetto o noce? Come riconoscere un buon pollo ruspante o una costata ben frollata. Le cotture: alla griglia, sottovuoto, vapore, tegame, padella, forno. Tecniche e condimenti. E i segreti di Igles Corelli per la preparazione della selvaggina perfetta.Ai fornelli con ricette veloci, divertenti, gustose, belle da vedere e buone da mangiare.

 

 

 

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