(pdf) Che pesci pigliare?
Dal mare alla padella: acquistare, preparare, cucinare
(pdf) Che pesci pigliare?
PREZZO € 9.99
ISBN 9788867315161
USCITA Aprile 2014
DESCRIZIONE /

Davide Valsecchi non ha scritto «il solito libro di cucina» ma la base indispensabile per ottenere il massimo da qualsiasi piatto di pesce. Che pesci pigliare? centra l’obiettivo di educare alla scelta del prodotto di qualità, alla sua corretta conservazione e alla sua migliore preparazione in cucina. Davide ci offre tutte le informazioni necessarie sull’alimento che dietologi e nutrizionisti considerano il più sano ed equilibrato, insieme a 140 ricette preparate con i 18 prodotti ittici più diffusi nel nostro Paese: acciuga, branzino, calamaro, gambero, merluzzo o baccalà, mitili (cozze, vongole, cannolicchi e capesante), orata, palamita, persico, pescatrice o coda di rospo, pesce spada, polpo, rossetto, salmone, san Pietro, scampo, seppia, smeriglio. L’ultima sezione è dedicata ai piatti delle occasioni speciali: grigliata; lasagne; cannelloni e crêpes; torte salate; frittelle; polente di mare; zuppa di pesce; cous cous e bruschette; astici e aragoste.

"Davide mi ha insegnato molto: da come scegliere il pesce a come pulirlo e cucinarlo". Benedetta Parodi

Guarda il booktrailer: http://youtu.be/dY69CJ76Rhs



 

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