Il volume illustra come fare l'impasto, tirare la sfoglia, la pasta al forno, la pasta ripiena, ma anche le salse e i sughi per il condimento. Con dvd

Affaritaliani.it, 18 Maggio 2010
"Le sorelle Simili sono un caso editoriale" Continua il boom in libreria delle sorelle Simili. Hanno venduto più di 60.000 copie di "Pane e roba dolce" e "Sfida al mattarello". Due sorelle cuoche famose in tutto il mondo trionfano in libreria con i loro libri di cucina: sono un vero caso editoriale. Torna in libreria per Vallardi "Sfida al mattarello. I segreti della sfoglia bolognese" in versione cofanetto (libro + DVD) che illustra passo dopo passo, la tecnica per fare la sfoglia e le principali ricette della tradizione emiliano-romagnola. Anche chi non ha mai avuto l'occasione di partecipare a uno dei corsi che le sorelle Simili tengono in tutta Italia sarà catturato dalla loro straordinaria capacità didattica e dalla loro immediata simpatia.

Donna Moderna, 14 Aprile 2010
C'è più gusto a cucinare come una volta ... Mattarello alla riscossa. Se finora è rimasto solo un sogno nel cassetto, è arrivato il momento di provarci. A tirare la sfoglia, naturalmente, sotto la guida di due maestre d'eccezione. Margherita e Valeria Simili ci conducono passo passo ad apprendere tutti i segreti per preparare lasagne, tortellini e cappelletti. Con un libro e un DVD.

Il Velino.it, 26 Aprile 2010
... Preparare la pasta in casa è economico, semplice e consente di realizzare anche dei veri piatti unici... Ne sanno qualcosa le Sorelle SImili, che hanno presentato il loro ultimo libro "Sfida al mattarello": per imparare a fare la sfoglia - dichiarano Valeria e Margherita - bisogna prepararne una a settimana fino a che non si ha padronanza della materia...