Vittorio Castellani alias Chef Kumalé ama definirsi un "gastronomade". Viaggia da molti anni e scrive per alcune tra le più autorevoli testate di gastronomia e viaggi, ma si dedica con passione anche all'organizzazione di importanti eventi etno-gastronomici, in Italia e all'estero. 
Ferrarese d'origine, piemontese d'adozione, non conosce frontiere né tabù alimentari.
Il suo sito, interamente dedicato ai temi del world food & ethnic cousine, è il punto di riferimento per tutti gli amanti delle cucine di viaggio.

www.ilgastronomade.com/