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 Il segreto di una crema pasticciera perfetta sta nella scelta degli ingredienti base:uova, farina, latte, zucchero e vaniglia. La pasticceria è un’arte scientifica: l’importanza dpesi e di misure. E poi, il mondo del cioccolato. Da scoprire Maurizio Santin. Tanti segreti e trucchi del mestiere. Come non far impazzir...
Al sangue, farcita, alla griglia o sottovuoto, bianca o rossa che sia, la carne richiede tecniche e accorgimenti ben precisi. I tagli: per l’arrosto girello o scamone?Per un’ottima tartare: filetto o noce? Come riconoscere un buon pollo ruspante o una costata ben frollata. Le cotture: alla griglia, sottovuoto, vapore, tegame, pa...
Se anche nei periodi di crisi gli annunci di ricerca di venditori non mancano mai è perché nelle economie sviluppate, grazie alla competizione globale e alle nuove tecnologie, si riduce il numero di chi produce e si espande quelli di chi vende, proponendo servizi e prodotti personalizzati. Oggi la dimensione della vendita è ...
Le emozioni sono uno strumento potente che può sopraffarci. Se però vengono utilizzate con intelligenza, posso procurarci grandi vantaggi e successi in tutti i campi: dall'autocontrollo alla flessibilità, dalla creatività alla capacità di motivare noi stessi e gli altri. Bisogna prima di tutto imparare a conosc...
Quando siamo fortunati colleghi, capi, clienti e fornitori non ci creano particolari problemi. Ma  a tutti può capitare di imbattersi in interlocutori davvero scomodi o intrattabili, in grado di avvelenare le giornate a noi e al nostro gruppo. Questa guida pratica ci aiuta a prevenire o a dominare le gravi situazioni nell'ambiente di...
Questo libro divertente vi terrà compagnia dovunque: in metro, in autobus, in ascensore, mentre bevete una tazzina di caffé, in coda alle poste… Dopo il successo di sei un genio? Metti alla prova, Mendoza Fernandez propone un nuovo libro con 350 indovinelli  e paradossi divertenti: tutti brevissimi, fulminanti e da ris...
Oggi avere un lavoro è una fortuna che va coltivata con intelligenza e metodo. Facendo leva sulla sua lunga esperienza professionale, l’autore spiega cosa fare e cosa assolutamente evitare per essere considerati dai capi indispensabili al buon andamento dell’attività. Seguendo i suoi consigli di grande efficacia e buon...
Oggi il tempo da dedicare alle attività domestiche è sempre più scarso. Lavoro, famiglia, impegni vari... incastrare tutto è difficile e la casa spesso ne fa le spese. Questo libro fornisce un aiuto pratico, fatto di suggerimenti sperimentati e facili trucchi per avere un’abitazione perfett...
Questo libro parla di Venezia, delle sue pietre e dell’acqua con la quale da sempre fa i conti. Delle sue storie e dei suoi protagonisti: dai primi insediamenti veneziani alla Repubblica dei commerci, da Shakespeare a Byron che in Laguna alimentò il suo talento letterario e visse i suoi amori più brucianti.
Un libro che rib...
Nelle cucine degli italiani è racchiuso un patrimonio antico, fatto di gesti e segreti tramandati, che racconta il rispetto delle stagioni, l’attaccamento al territorio, la capacità di cogliere dalla natura sapori e aromi per arricchire il molto o il poco a disposizione. Tutte attività accompagnate dalla fantasia di re...
Nelle cucine degli italiani è racchiuso un patrimonio antico, fatto di gesti e segreti tramandati, che racconta il rispetto delle stagioni, l’attaccamento al territorio, la capacità di cogliere dalla natura sapori e aromi per arricchire il molto o il poco a disposizione. Tutte attività accompagnate dalla fantasia di re...
Nelle cucine degli italiani è racchiuso un patrimonio antico, fatto di gesti e segreti tramandati, che racconta il rispetto delle stagioni, l’attaccamento al territorio, la capacità di cogliere dalla natura sapori e aromi per arricchire il molto o il poco a disposizione. Tutte attività accompagnate dalla fantasia di re...

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